Сперва файлы нужно правильно расположить. Сначала в директории assets/minecraft/models/item нужно создать свою папку, пусть в нашем случае будет папка cyber.

Для удобства организации нескольких предметов рекомендуется создать дополнительные подпапки внутри:

В папку assets/minecraft/models/item/cyber/netherite_shovel мы переносим модельку.

И в папку assets/minecraft/textures/item/cyber/netherite_shovel переносим текстуру.

Теперь мы открываем файл модели в Notepad++ или стандартном блокноте и корректируем путь текстуры.

Обязательно убедитесь в верном пути текстуры:

Теперь заходим в assets/minecraft/models/item и ищем нужный файл, в данном случае незеритовая лопата.

Открываем файл и задаём своей модельке параметр custom_model_data, начиная с 11111.

Если нужного файла нету, можно создать файл, который должен совпадать с id предмета.

Проверяем предмет через команду /custommodel.